청송군은 지난 23일 주왕산국립공원 탐방안내소에서 주왕산 주변 일반음식점 영업주 30여명을 대상으로 산채요리 개발사업 설명회를 가졌다. ‘사계절 산채요리 개발사업’은 청송군이 도·시·군 대표음식 육성지원사업 공모에서 선정, 사업비 4000만원을 지원받아 1-5월까지 추진한다.사업에서 제철 산나물을 활용해 개발하게 될 ‘청송 사계절 산채요리’는 청송만의 고유색을 나타내면서 현대인의 입맛에 맞는 대중적인 산채 레시피(음식을 만드는 방법)로 각 업소에 적용된다. 사전심사에서 선정된 5개 업소는 전문 강사가 2개월 동안 레시피 개발 및 1:1 전수에서 고급화된 산채요리를 보급한다.사업 참여를 희망하는 15개 업소도 주 1회 2개월간 산채요리 집체교육에서 업소 상황에 맞는 레시피를 접목, 차별화된 산채 차림표를 선보인다.청송군은 이번 사업으로 청송을 찾는 많은 관광객들에게 청송의 사계절을 산채요리를 통해 접할 수 있는 기회를 제공, 지역특색과 대중성을 갖춘 먹거리 개발로 지역경제 활성화에 한몫한다.
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