경북도와 에쓰푸드㈜가 민관 협력체계를 구축한 지 8개월 만에 처음으로 곤충식품을 선보였다.경북도는 22일 구내식당에서 이철우 도지사와 조성수 에쓰푸드 대표이사, 농림축산식품부 관계관, 곤충산업 생산자단체, 공공급식 관계자, 식품전문가 등이 참석한 가운데 ‘뉴 프로틴 곤충식품’ 시연회를 열었다.두 기관은 지난해 10월 ‘곤충산업 발전’을 위한 협약을 한 이후 경북의 식용 곤충을 원료로 공동 개발한 곤충식품 6종을 공개했다.미트큐브, 미니떡갈비, 그래놀라바, 마들렌, 마카다미아 쿠키, 흑임자 스프레드 등으로 전통육류와 곡물 등에 식용 곤충원료를 혼합한 고단백 식품들이다.이 회사는 이 가운데 2~3개 제품을 오는 9월 정식 출시할 계획이다.식용 곤충원료는 전통육류에 비해 단백질 함량이 최대 77% 이상 높으며 필수아미노산, 불포화지방산 등 다양한 영양소를 두루 갖추고 있을 뿐만 아니라 가축 대비 온실가스 배출량, 물 사용량, 사료공급량을 획기적으로 줄일 수 있어 효율적인 단백질원으로 주목받고 있다.경북도와 에쓰푸드는 이번 시연회를 시작으로 소비자 설문조사, 식품산업 트렌드 전문가 협의, 테스트 판매를 차례로 추진할 예정이다.이철우 지사는 “곤충산업은 새로운 단백질 공급원을 선제적으로 확보하는 동시에 앞으로 집중해야 할 미래산업”이라며 “경북이 곤충산업 핵심거점이 되도록 하겠다”고 밝혔다.
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