성주군은 지난 17일 개강식을 시작으로 29일까지 매주 화, 목요일에 성주음식 「고방찬」조리외식대학을 운영한다.외식업성주군지부주관으로 이뤄지는 이번 교육은 대구한의대학교 한방식품조리영양학부 황수정교수가 교육을 맡아 등겨장과 참외를 이용한 요리와 테이블 세팅 교육, 접객서비스 마인드 교육을 실시한다.서한교 경제교통과장은 인사말을 통해 “군에서는 1.2차 일반산업단지 및 관광문화 인프라 구축으로 사람들이 모여들 수 있는 군으로 만들겠으니, 외식업소에서도 교육을 통한 메뉴개발 및 서비스 향상에 노력” 해 줄 것을 당부했다.또한, 교육에 참석한 외식업소 영업주들은 이번 교육을 통해 배운 메뉴를 기존 식단에 추가. 접목해 침체된 외식업 활성화의 계기가 되기를 희망했다.성주군은 성주대표음식 브랜드를 「고방찬」으로 정하고 옛 고향의 맛인 「등겨장 쌈밥」과 「등겨장 정식」을 성주읍 남경식당, 볼케이돈, 가천면 청기와가든에서 판매하고 있다.
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